L’oseille sanguine se caractérise surtout par ses belles feuilles vertes tapissées de nervures rouges. Ses feuilles ont un goût acidulé caractéristique, ce qui les rend populaires pour agrémenter les salades, les sandwichs et les plats à base de légumes. Elle décorera à merveille vos plats, en plus d’être un excellent accompagnement aux viandes, fromage de chèvre et poisson.